Su inter\u00e9s por la cocina empez\u00f3 a los 9 a\u00f1os cuando aprendi\u00f3 a hacer pan junto a su abuela y a su madre que siempre fueron aficionadas. No era algo que Leila pensaba estudiar pero con el tiempo se dio cuenta que era lo que m\u00e1s le gustaba y desde ese entonces decidi\u00f3 matricularse en el Inacap para luego titularse de t\u00e9cnico de gastronom\u00eda internacional. Y desde ese entonces empez\u00f3 a hacer su pr\u00e1ctica en Santiago Marriott Hotel al mismo tiempo que trabajaba en el Club de Golf Los Leones, para pocos a\u00f1os despu\u00e9s terminar liderando la cocina del hotel.<\/p><\/blockquote>\n
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\u201cLa gastronom\u00eda me gusta mucho ya que siento que alimentas y emocionas al comensal transport\u00e1ndolo muchas veces a recuerdos de su infancia, adem\u00e1s me gusta el trabajo en equipo y la cocina es eso\u201d, explica la chef. Jofr\u00e9 tambi\u00e9n se refiere al empoderamiento de la mujer en el \u00e1mbito de la gastronom\u00eda en Chile al aclarar que \u00e9ste es muy importante porque al ser un trabajo pesado, duro y mayoritariamente de hombres, las mujeres pueden cumplir con las mismas exigencias pero aportando su parte femenina para que haya un buen equilibrio.<\/p>\n
En este trabajo Leila tambi\u00e9n tuvo que aprender a enfrentarse a clientes muy exigentes y con diferentes gustos porque al ser un hotel 5 estrellas debe responder a una compa\u00f1\u00eda con altos est\u00e1ndares. La chef describe a su cocina como \u201ccocina de autor donde la importancia la tiene cada producto, nuestro trabajo es destacar las cualidades propias de \u00e9stos, ac\u00e1 no hacemos diferencia entre una\u00a0centolla, langosta,\u00a0chorito o cochayuyo, sino que fusionamos \u00e9stos productos para crear una experiencia\u201d.<\/p>\n <\/p>\n Para la experta, los ingredientes que no pueden faltar son el ajo, cilantro, albahaca y or\u00e9gano ya que son productos que aportan sabor, frescura y aroma, adem\u00e1s le encanta el merk\u00e9n de la zona de Arauco, espec\u00edficamente de Ca\u00f1ete. Esta joven l\u00edder dice destacarse por cumplir siempre con el sabor y la presentaci\u00f3n en cada bocado que llega a la mesa para que la comida tenga siempre algo inolvidable y que haga que la gente vuelva para\u00a0a comer lo que m\u00e1s les gusta.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Latin Grill festeja el mes de la mujer presentando a su L\u00edder de Cocina Leila \u00c1lvarez Jofr\u00e9. A sus cortos 26 a\u00f1os, esta cocinera oriunda de Chill\u00e1n dice estar muy orgullosa de dirigir la cocina del prestigioso Chef Luis Cruzat, cuyo restaurante est\u00e1 n\u00ba1 en Tripadvisor en Santiago desde hace m\u00e1s de 4 meses. … Continue reading LEILA \u00c1LVAREZ: PERFIL DE LA L\u00cdDER DE COCINA DE LATIN GRILL<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":122591,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[224],"tags":[],"class_list":["post-83928","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lanzamientos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lumote.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83928","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lumote.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lumote.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lumote.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lumote.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=83928"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lumote.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83928\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":122434,"href":"https:\/\/lumote.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/83928\/revisions\/122434"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lumote.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/122591"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lumote.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=83928"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lumote.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=83928"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lumote.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=83928"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"http:\/\/revistaboutiquechile.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/CED4847.jpg\")
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