{"id":123401,"date":"2025-05-11T01:28:33","date_gmt":"2025-05-11T01:28:33","guid":{"rendered":"https:\/\/lumote.com\/blog\/?p=123401"},"modified":"2025-05-11T01:30:16","modified_gmt":"2025-05-11T01:30:16","slug":"chile-lidera-el-consumo-de-helados-en-america-latina-ahora-con-nuevas-alternativas-vegetales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lumote.com\/blog\/2025\/05\/11\/chile-lidera-el-consumo-de-helados-en-america-latina-ahora-con-nuevas-alternativas-vegetales\/","title":{"rendered":"Chile lidera el consumo de helados en Am\u00e9rica Latina: ahora con nuevas alternativas vegetales"},"content":{"rendered":"
Seg\u00fan una encuesta de IPSOS, un 73% de los consumidores en Chile estar\u00eda dispuesto a probar helados de origen vegetal si estos ofrecen una calidad nutricional igual o superior a sus contrapartes.<\/p>\n

Santiago, abril de 2025. Chile se mantiene como el pa\u00eds con mayor consumo de helados en Am\u00e9rica Latina. Seg\u00fan el informe de EMR Claight, en 2023 alcanz\u00f3 los 11 kilos per c\u00e1pita y se proyecta un crecimiento del 4,6% entre 2025 y 2034.[1] Sin embargo, este aumento viene acompa\u00f1ado de una nueva manera de disfrutar de este frio placer, ya que seg\u00fan un estudio de IPSOS el 73% de los encuestados en Chile consumir\u00eda alimentos de origen vegetal si estos son igual o m\u00e1s nutritivos que sus versiones tradicionales[2].
\nEste creciente inter\u00e9s por la alimentaci\u00f3n saludable ha impulsado la demanda de productos \u201cbetter for you\u201d, que ofrecen opciones m\u00e1s nutritivas sin sacrificar el sabor ni la textura de los postres. En este contexto, los helados de origen vegetal han ganado relevancia como una alternativa cada vez m\u00e1s popular.
\nDesde Tetra Pak, compa\u00f1\u00eda especializada en soluciones de envasado y procesamiento, comentan que el desaf\u00edo para la industria es crear helados que ofrezcan la misma experiencia que los productos l\u00e1cteos tradicionales, pero con ingredientes de origen vegetal. \u201cGracias a las nuevas tecnolog\u00edas como la extrusi\u00f3n a baja temperatura y la homogeneizaci\u00f3n, hoy es posible crear productos m\u00e1s saludables, con menos grasas y az\u00facares, sin comprometer texturas o sensaciones\u201d, se\u00f1alan.
\nExpertos de la Academia de Helados de Tetra Pak, explican que \u201clos postres congelados a base de plantas son relativamente nuevos en la industria. A veces, los productores se enfrentan a la tradici\u00f3n y las f\u00f3rmulas establecidas para hacer helado. El desaf\u00edo es ir m\u00e1s all\u00e1 de simplemente imitar el helado tradicional y crear una experiencia completamente nueva\u00bb.
\nEn ese sentido, el uso de prote\u00ednas vegetales en la producci\u00f3n de helados tiene la capacidad de formar estructuras \u00fanicas y generar texturas innovadoras que pueden mejorar la experiencia del consumidor. Adem\u00e1s, la incorporaci\u00f3n de probi\u00f3ticos o el reemplazo por ingredientes de origen vegetal, puede dar lugar a helados que favorezcan la salud intestinal. Estas alternativas no solo convierten al helado en una opci\u00f3n m\u00e1s saludable, sino que tambi\u00e9n pueden transformarlo en una atractiva recompensa postejercicio.
\nCon el crecimiento de los helados vegetales, la industria chilena se encuentra en una posici\u00f3n privilegiada para liderar el cambio. Desde la compa\u00f1\u00eda explican que las prote\u00ednas de origen vegetal poseen una alta capacidad de retenci\u00f3n de agua, lo que influye directamente en la textura y viscosidad del producto. \u201cSi tomamos como ejemplo las prote\u00ednas de guisante, algunas tienen una fijaci\u00f3n muy limitada y otras una fijaci\u00f3n masiva del agua. Incluso con un solo ingrediente, hay much\u00edsimas posibilidades\u201d, explican.
\nA medida que la industria evoluciona, la capacidad de controlar la viscosidad se vuelve crucial, ya que determina la experiencia sensorial del consumidor y optimiza los procesos productivos. Tetra Pak provee equipos, procesos y pruebas especializadas para apoyar tanto a grandes fabricantes como a nuevas empresas que buscan innovar en el sector de los helados vegetales.
\nEl mercado de helados en Chile sigue en expansi\u00f3n, y la apuesta por opciones vegetales no solo responde a una tendencia, sino que marca un cambio estructural en la industria. Con tecnolog\u00eda avanzada y consumidores cada vez m\u00e1s abiertos a nuevas experiencias, el futuro del helado ser\u00e1 m\u00e1s innovador, saludable y sostenible.<\/p>\n

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Seg\u00fan una encuesta de IPSOS, un 73% de los consumidores en Chile estar\u00eda dispuesto a probar helados de origen vegetal si estos ofrecen una calidad nutricional igual o superior a sus contrapartes. Santiago, abril de 2025. Chile se mantiene como el pa\u00eds con mayor consumo de helados en Am\u00e9rica Latina. Seg\u00fan el informe de EMR … Continue reading Chile lidera el consumo de helados en Am\u00e9rica Latina: ahora con nuevas alternativas vegetales<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":123402,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[224],"tags":[],"class_list":["post-123401","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lanzamientos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lumote.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123401","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lumote.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lumote.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lumote.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lumote.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=123401"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lumote.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123401\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lumote.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/123402"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lumote.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=123401"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lumote.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=123401"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lumote.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=123401"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}