{"id":122990,"date":"2025-09-15T13:43:18","date_gmt":"2025-09-15T13:43:18","guid":{"rendered":"https:\/\/lumote.com\/blog\/?p=122990"},"modified":"2026-04-17T15:18:57","modified_gmt":"2026-04-17T15:18:57","slug":"lambrusco-el-espumoso-tinto-italiano-pensado-para-celebrar-y-comer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lumote.com\/blog\/2025\/09\/15\/lambrusco-el-espumoso-tinto-italiano-pensado-para-celebrar-y-comer\/","title":{"rendered":"Lambrusco: el espumoso tinto italiano pensado para celebrar y comer"},"content":{"rendered":"

Tinto, con burbuja, casi dulce, muy bajo alcohol, org\u00e1nico y de beber fr\u00edo. Original de Italia, protagonista de fiestas y eventos de tendencia, este vino ya comienza a verse con mayor frecuencia en restaurantes y pizzer\u00edas tambi\u00e9n en Chile, para demostrar su llamativa espuma rojiza y lo f\u00e1cil que resulta de tomar. \u00bfPrincipales caracter\u00edsticas? La versatilidad para ajustarse a diferentes escenarios gastron\u00f3micos y la alegr\u00eda que entrega en cada copa. <\/em><\/p>\n

Est\u00e1 claro. Si se piensa en un vino con burbujas, el primer acercamiento mental va ser a una espigada copa de espumoso blanco. Sin embargo, en el universo de los frizzantes hay m\u00e1s que s\u00f3lo eso. El Lambrusco, vino tinto con burbujas, de origen italiano con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP), se volvi\u00f3 muy famoso en la Edad Media en su regi\u00f3n natal como el cl\u00e1sico acompa\u00f1amiento del pan y salame y sigue siendo el vino por excelencia en cualquier junta de amigos o familia.<\/p>\n

Al pa\u00eds lleg\u00f3 por primera vez hace diez a\u00f1os de la mano de T\u00e1nico Chile, teniendo que cambiar incluso la ley local para poder ingresar un vino con tan baja graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica. Como una alternativa m\u00e1s que novedosa a la hora de beber un vino liviano y fresco, fue conquistando al p\u00fablico y el boca a boca lo llev\u00f3 a ser buscado por los sommelier y los restaurantes locales, generando nuevas experiencias de maridaje, felicidad y disfrute al momento de comer y beber, con su marcado frescor y perfil a frutas rojas.<\/p>\n

Aunque sin fecha de nacimiento clara, desde la \u00e9poca de los etruscos que hay huellas de su cultivo (al ser una cepa, adem\u00e1s de un estilo de vino). As\u00ed, los primeros vestigios cuentan sobre un cierta \u2018labrusca vitis\u2019, descendiendo de la \u2018vitis silvestris\u2019, una cepa silvestre presente en Italia desde la antig\u00fcedad y considerada mal adaptada a la elaboraci\u00f3n de vinos por su dureza (los romanos la llamaban \u2018vitis labrusca\u2019).<\/p>\n

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De esta forma, el Lambrusco como producto naci\u00f3 en cuatro zonas de vi\u00f1edos de Emilia Romagna: M\u00f3dena, Parma, Reggio nell\u2019Emilia y Mantova (todas con alto contenido de sales minerales en sus suelos). Y desde ah\u00ed se difundi\u00f3 hacia los mercados nacionales y extranjeros. En cuanto a su producci\u00f3n, con el paso de los a\u00f1os tambi\u00e9n ha ido evolucionando, ya que mientras en sus inicios se ocupaba una t\u00e9cnica similar al champenoise, desde 1960 se opt\u00f3 por el m\u00e9todo Charmat.<\/p>\n

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Aparte de su llamativo color rub\u00ed, el Lambrusco es un vino de caracter\u00edsticas totalmente peculiares, inimitable y de gran versatilidad. Puede ser de boca m\u00e1s bien dulce o de un tono m\u00e1s seco, sumando m\u00e1s de 60 variedades, pero sin duda que los m\u00e1s valorados son los que est\u00e1n pensados para beberse j\u00f3venes. Y, de la misma forma, no espera maridajes con comidas sofisticadas porque es de esos vinos que van bien con casi todo.<\/p>\n

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