Acaso una de las preparaciones m\u00e1s chilenas y tambi\u00e9n una de las que ha sabido resistir de mejor manera el paso del tiempo, siendo hasta el d\u00eda de hoy sin\u00f3nimo de tradici\u00f3n, sabor casero y mucho cari\u00f1o para quien la recibe. Aqu\u00ed, entonces, los 9 puntos para poder estar a la altura, sorprender y lucirse, entregadas por el cocinero Miguel Serrucho y los Reyes de la Sopaipilla Pasada, Donde Yoyo\u2019s, concurso organizado por Chancaca Deliciosa.<\/p>\n
Las sopaipillas deben s\u00ed o s\u00ed llevar zapallo, pese a que desde Temuco al sur generalmente las hacen sin zapallo (ojal\u00e1 del tipo camote por su color y textura). De esta manera se diferencian finalmente de un pan cl\u00e1sico y tradicional, adem\u00e1s de aportar un dulzor particular y maravilloso. Un buen dato es ocupar el agua de cocci\u00f3n del zapallo para la masa de la sopaipilla.<\/p>\n
Aunque aqu\u00ed ya es gusto personal, hay consenso en que lo mejor es ocupar manteca. De lo contrario, se puede usar aceite y as\u00ed las pueden comer veganos y vegetarianos.<\/p>\n
Puede sonar extra\u00f1o, pero agregarle sal a la masa es un detalle que vale la pena considerar. En el caso de las masas, la sal es un realzador del sabor que le da un toque \u00fanico a la sopaipilla.<\/p>\n
Siempre en aceite hondo para que cubra por completo las sopaipillas. Y a temperatura alta, pero nunca humeando, ya que se cocinar\u00eda por fuera y quedar\u00eda cruda en su interior.<\/p>\n
Al momento de preparar la chancaca, debe ser Deliciosa ya que su intensidad, color y sabor son \u00fanicos.<\/p>\n
Para la salsa, el gusto personal es lo que prima. Se puede agregar desde cascarita de naranja, canela, clavos de olor o vainilla. \u00a1Cada uno decide!<\/p>\n
Una vez que la chancaca se disuelve por completo y comienza a ebullir, est\u00e1 lista para comenzar a agregar las sopaipas. Un dato: si el caldito de chancaca no se ha disuelto, se puede espesar con un poco de maicena disuelta en agua fr\u00eda. Pero tampoco tan espesa, para que las sopaipillas vayan absorbiendo la variedad de sabores de la salsa. Sobre el tiempo, se recomiendan alrededor de 10 minutos.<\/p>\n
Disfr\u00fatalas con un t\u00e9. Con un t\u00e9 verde funciona bien (sin endulzar) para equilibrar su gran y rica carga de sabor.<\/p>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n Desde tamizar la harina a ocupar polvos de hornear. Y para Los Reyes de la Sopaipilla Pasada, agregarle un toque de co\u00f1ac y caf\u00e9 para intensificar el sabor. Sin embargo, en lo que todos concuerdan es que lo m\u00e1s importante es el amor, cari\u00f1o y paciencia con que se prepara la receta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Acaso una de las preparaciones m\u00e1s chilenas y tambi\u00e9n una de las que ha sabido resistir de mejor manera el paso del tiempo, siendo hasta el d\u00eda de hoy sin\u00f3nimo de tradici\u00f3n, sabor casero y mucho cari\u00f1o para quien la recibe. Aqu\u00ed, entonces, los 9 puntos para poder estar a la altura, sorprender y lucirse, … Continue reading En el D\u00eda de la Sopaipilla Pasada: las 9 claves para celebrarla en esta jornada<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":122924,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[226],"tags":[],"class_list":["post-122922","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-familia"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n